Freddy's Bar

De store fordele ved Provargos barsystem er den tid man sparer på service og brugervenlighed. Mine medarbejdere kan være flere i baren på same tid og der er ingen ventetid. Systemet er superpræcist med udskænkninger og der er ingen diskussioner med kunder om der nu er opmålt korrekt.  

Jeg har øget min omsætning med 25 % hver eneste time om aftenen, simpelthen fordi vi kan betjene flere gæster. Det er i kroner og øre en indtjening på 1000,- ekstra i timen, når der er travlt. 

Det at spiritusflaskerne er udstillet og overskuelige forøger helt sikkert også salget, svært at sige præcis med hvor meget, men gætter å¨på 5-7%. Det her er værktøj til med præcis data at kunne bestyrer en bar. Den data som Provargos systemer tilbyder, giver overblik og klarhed over mange områder.  

Udbuddet af forskellig spiritius er reduceret med 30 %, da jeg fik overblik hvilken spiritus, der aldrig blev solgt, og det udelukker dermed flasker på lageret, som står ubrugt. ‘ 

Barmanageren sparer let 20-30 minutter hver dag på at skulle lave regnskab for den foregående dag, da det nu er let gjort med en balancerapport. 

Jeg bruger virkelig systemet til at basere alle mine operationelle beslutninger på.  

· Example 1: Dataen jeg modtager giver mig klarhed over hvad der sælger og hvornår, fx om tirsdagen blev en bestemt bitter solgt i store mængder, og ved hjælp af Provargos data, kunne jeg sænke prisen på det produkt om tirsdagen alene, og sælge endnu mere.  

· Example 2: En morgen havde jeg et problem med POS-systemet. Jeg kunne se at 180 fadøl ikke var registreret i POS, men jeg kunne se gennem Provargos cloud at de var tappet. Før jeg fik flow-systemet, havde jeg ikke haft overblik over dette, og aldrig fundet ud af det, og mine barfolk kunne have fået meget store ´drikkepenge´. Nu ved mine medarbejdere, at jeg har styr på min bar og kender til alt salg igennem Provargos cloud og der er en stor loyalitet, hvor de lader mig vide, når POS-systemet ikke registrerer salg.  

· Yderligere bruger jeg systemet til at sikre en god ølkvalitet. Hvis en gæst skulle have noget at sige ift. Øllen, kan jeg vise, hvornår systemet var sidst renset, hvornår der sidst blev skiftet fustage og hvornår de sidste øl blev tappet fra denne fustage. Gæster kan også lide at se data og det gør dem glade, at der er styr på det.  

Peter Larsen 

	System(s) in use:	Digirack & Digiflow (beer & post mix)
	Installed date:	2018
	Cost of installation:	6,700 Euros
	Return on investment:	9 months